Stabilizzante frutta naturale per gelati, sorbetti classici e alcolici, GUMFRUTTA FREE
Confezioni:80g
Prodotto nel nostro stabilimento in Italia
Resa ideale per gelati artigianali di qualità
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"GUMFRUTTA FREE", Stabilizzante naturale con ingredienti naturali, detto anche neutro, a freddo utilizzato per gelati frutta, sorbetti classici e alcolici, per emulsionare i grassi (ove presenti) e stabilizzare l'acqua, gli zuccheri e le fibre della frutta presenti nel gelato.
Consente un buon sorpasso e rende il gelato più corposo e cremoso; riduce gli effetti negativi degli shock termici.
- Ingredienti: Fibra vegetale. Stabilizzanti: farina di semi di carruba (E410), farina di semi di guar (E412). Maltodestrina, proteine vegetali (contiene soia).
- Dosaggio: 4-6g a seconda del contenuto di frutta per kg di miscela.
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Consigli per la preparazione: Premiscelare il prodotto con le altre polveri e disperdere la preparazione nel liquido sotto intensa agitazione. Nella produzione di sciroppo base suggeriamo di riscaldare a 65°C.
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Conservazione: Conservare in luogo fresco e asciutto, lontano da fonti dirette di calore. Consumare il prodotto preferibilmente entro 36 mesi dalla data di produzione.
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Confezionamento: sacchetto da 1kg o barattolo da 80g
Gli additivi contenuti in questo prodotto sono conformi alle prescrizioni ed alle norme della FAO/OMS e della CEE, al Code of Federal Regulations ed agli standard del Food Chemical Codex. tuttavia spetta al cliente assicurarsi che lo stabilizzante sia conforme alla legislazione del paese dove sarà consumato il prodotto.
L'azienda si riserva il diritto di apportare modifiche utili o necessarie per migliorare o mantenere le caratteristiche del prodotto.