3 kg Fibre vegetali per ridurre gli zuccheri in gelati e dessert, Clean Label, FIBRA SUGARLESS
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" FIBRA SUGARLESS "
Fibre vegetali di ceci e mais, in forma di sciroppo, che svolgono le medesime funzioni degli zuccheri, senza apportare dolcezza e imbrunimento.
Funzioni principali: riduzione del punto di congelamento, morbidezza, legante, strutturante, umettante, addensante, croccantezza, crioprotettrice, disperdibili in acqua, senza allergeni. Utilizzate per ricette dove è richiesta l'etichetta pulita.
Ingredienti: Fibra vegetale (ceci, mais), acqua.
Applicazioni:
- GELATO: Riduzione del 30% degli zuccheri (sciroppo di glucosio, zucchero e destrosio). Migliora la struttura, la cremosità e il corpo del gelato.
- DESSERT/MOUSSE/BAVARESI/TORTA SURGELATA: Riduzione del 30-50% degli zuccheri. Riduce i cristalli di ghiaccio.
- PANDISPAGNA: Riduzione del 30% degli zuccheri (sciroppo di glucosio, zucchero e destrosio), adatto sia per pan di spagna dolce che salato.
- BISCOTTI: Riduzione del 30% degli zuccheri (sciroppo di glucosio, zucchero). Migliora la croccantezza
- SALSA (TIPO KETCHUP) E CONDIMENTO: Riduzione del 30-50% degli zuccheri.
Consigli per la preparazione: Mescolare bene prima dell'uso.
Conservazione: Conservare in luogo fresco e asciutto, lontano da fonti dirette di calore. Consumare il prodotto preferibilmente entro 24 mesi dalla data di produzione.
Confezione: secchiello da 3kg
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