1,2kg Base completa per gelato in vetrina, per torte gelato, zuccotti e semifreddi, EASY&LATTE CIOCCOLATO BIANCO
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Base completa per gelato in vetrina, torte gelato, zuccotti e semifreddi EASY&LATTE CIOCCOLATO BIANCO
Sei stanco di riempire gli scaffali con dieci semilavorati diversi, calcolare bilanciamenti complessi ogni volta che devi cambiare linea di produzione e rischiare che il personale sbagli le dosi?
In un laboratorio moderno, la vera marginalità si fa ottimizzando il tempo e azzerando gli errori. EASY&LATTE CIOCCOLATO BIANCO, gusto cioccolato bianco, è stato progettato non come un semplice ingrediente, ma come un vero e proprio sistema di semplificazione del lavoro.
La sua innovazione tecnologica ti toglie la più grande rogna di dosaggio: la base resta fissa a 1,2 kg. Non devi ripensare la ricetta, non devi rifare i calcoli scientifici per la stabilità.
Versi un sacchetto e decidi, solo cambiando i liquidi, quale di questi 3 risultati straordinari vuoi ottenere oggi:
1. Gelato Mantecato in Vetrina Classico (-14°C) Un gelato da esposizione incredibilmente cremoso, spatolabile e stabile, con un food cost drasticamente ridotto perché azzeri l'uso della panna.
2. Pasticceria Fredda Tradizionale (Torte gelato, Spumoni, Zuccotti) Struttura sostenuta, stabilità perfetta al taglio e resistenza termica impeccabile per i grandi classici da asporto.
3. Semifreddi e Parfait d'Autore (-18°C / -20°C) Massima aerazione, consistenza soffice e vellutata al cucchiaio anche a temperature da freezer domestico o da ristorazione.
Perché questo prodotto ti cambia la vita in laboratorio?
- Zero errori del personale: Chiunque sia alla bilancia non può sbagliare. Il peso del preparato è sempre lo stesso: 1,2 kg. Cambia solo il mix di latte e panna.
- Liberi il capitale bloccato a magazzino: Compri un solo prodotto e copri tre segmenti di vendita diversi (la vetrina quotidiana, le torte da asporto e le forniture ai ristoranti). Meno scorte, più liquidità.
- Massima flessibilità in tempo reale: Se un ristorante ti chiede 20 spumoni all'ultimo minuto, o se finisci il gelato in vaschetta durante una domenica affollata, usi lo stesso identico sacchetto. Decidi sul momento cosa produrre.
Smetti di complicarti il lavoro con calcoli e ricette infinite. Semplifica i processi, standardizza la qualità della tua produzione e guarda crescere i tuoi margini.
Dosaggio:
per semifreddi e parfait tradizionale: 1,2kg di prodotto, 2kg di panna (35% m.g.) e 1 litro di latte (Fresco o UHT).
per torte gelato, spumoni, zuccotti: 1,2kg di prodotto, 1kg di panna (35% m.g.) e 2 litri di latte (Fresco o UHT).
per gelato mantecato in vetrina: 1,2 kg di prodotto e 3 litri di Latte Intero (Fresco o UHT).
Con una confezione si realizzano circa 4,2 kg di miscela pronta da mantecare.
Consigli per la preparazione:
Ricettario qui (link)
1. Disperdere il prodotto nel latte (temperatura ambiente o tiepida) utilizzando un mixer ad immersione. 2. Lasciare riposare la miscela per almeno 10 minuti a temperatura ambiente. 3. Mantecare e, una volta estratto, abbattere immediatamente a -30°C / -35°C per 5 minuti prima della conservazione definitiva.
Conservazione: conservare in luogo fresco e asciutto, lontano da fonti dirette di calore. Consumare il prodotto preferibilmente entro 36 mesi dalla data di produzione.
Confezionamento: sacchetto da 1,2kg
L'azienda si riserva il diritto di apportare modifiche utili o necessarie per migliorare o mantenere le caratteristiche del prodotto.
