

500g Gomma Xantano in polvere
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Lo Xantano, un polisaccaride naturale derivato dalla fermentazione del glucosio con il batterio Xanthomonas campestris, è un addensante e stabilizzante largamente impiegato nell'industria alimentare. Solubile in acqua, crea una sospensione gelatinosa ad alta viscosità, rendendolo ideale per la preparazione di salse, creme, bevande, gelati e prodotti da forno. Resiste a temperature elevate, sali e pH acidi, garantendo una consistenza stabile e uniforme anche nelle condizioni più difficili. Il dosaggio raccomandato varia tra lo 0,1% e lo 0,5% del peso totale della ricetta.
Conservazione: Conservare in luogo fresco e asciutto, lontano da fonti dirette di calore. Consumare il prodotto preferibilmente entro 48 mesi dalla data di produzione.
Confezionamento: 1 pz equivale a 500 g.
L'azienda si riserva il diritto di apportare modifiche utili o necessarie per migliorare o mantenere le caratteristiche del prodotto.
Domande frequenti
Lo Xantano è usato per addensare e stabilizzare salse, creme, gelati, bevande e prodotti da forno. Va premiscelato con altre polveri e disperso nel mix sotto intensa agitazione per ottenere una consistenza uniforme.
Il dosaggio varia dallo 0,1% allo 0,5% del peso totale della ricetta, a seconda del tipo di preparazione e della consistenza desiderata.
Sì, lo Xantano è resistente a temperature elevate, sali e pH acidi, mantenendo stabilità e consistenza anche nelle preparazioni più complesse.
Sì, lo Xantano è spesso utilizzato in prodotti senza glutine o a basso contenuto di grassi per migliorare la consistenza e la stabilità, grazie alle sue proprietà addensanti e emulsionanti.
1 pz equivale a una confezione da 500g di Xantano in polvere.
Lo Xantano in polvere si conserva fino a 48 mesi dalla data di produzione se mantenuto in un luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore dirette.