1 kg Base in polvere a Freddo per Gelati allo Yogurt, YOUGURTGELATO
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Base a Freddo in polvere senza grassi vegetali idrogenati e senza saccarosio (ma con fruttosio) per la preparazione di Gelati allo Yogurt di altissima qualità.
"YOGURTGELATO" consente di personalizzare il gelato scegliendo il tipo di yogurt preferito. Consente un buon overrun e assicura al prodotto finito una struttura fine e cremosa con una eccellente stabilità; ottima resistenza agli effetti negativi degli shock termici.
Ingredienti: Fruttosio, sciroppo di glucosio, olio di cocco, proteine del latte. Emulsionanti: esteri di saccarosio degli acidi grassi (E473), esteri acetici di mono-e digliceridi degli acidi grassi (E472a), mono-e digliceridi degli acidi grassi (E471). Yogurt scremato in polvere (1,3%). Stabilizzanti: gomma di cellulosa (E466). Gelatina alimentare, amido modificato.
Dosaggio: Per gelato: 1 kg di prodotto con 3 kg di yogurt intero non zuccherato.
Per gelato SOFT: 1 kg di prodotto con 300 g di latte e 3 kg di yogurt intero non zuccherato.
Consigli per la preparazione: Per gelato: Rendere fluido lo yogurt con un mixer ad immersione, disperdendo YOGURTGELATO e continuando a mixare; lasciare maturare in frigo 1-2 ore prima di mantecare.
Per gelato SOFT: Unire il latte allo yogurt e rendere fluida la miscela con un mixer ad immersione, disperdendo YOGURTGELATO e continuando a mixare; lasciare maturare per 30 minuti e versare nella macchina soft.
Conservazione: Conservare in luogo fresco e asciutto, lontano da fonti dirette di calore. Consumare il prodotto preferibilmente entro 36 mesi dalla data di produzione.
Confezionamento: sacchetto da 1kg