1,6 kg Preparato in polvere PANNA COTTA per bavaresi, semifreddi e dessert
€1.257,50 EUR / 100.0 kg
Confezioni:1 pz
Prodotto nel nostro stabilimento in Italia
Alta qualità, Resa ideale e Aroma autentico
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Preparato in polvere SENZA GLUTINE per la creazione di golosi dessert al cucchiaio: bavaresi, panne cotte e dolci in coppa.
Ingredienti: Zucchero, gelatina, latte magro in polvere. Gelificante: carragenina (E407). Aromi.
BASE RICETTA BAVARESE:
250g acqua, 250g prodotto, 1kg Panna 35%.
Scaldare l'acqua e sciogliere il prodotto, mescolando.
Riposare il mix per 10-15 minuti e frullare con la panna.
Raffreddare per 3h a 4°C.
RICETTA PANNA COTTA:
Prodotto 200g,500g latte,500g panna 35%.
Scaldare il latte e la panna, aggiungere il prodotto, mescolare e far riposare la miscela per 15 min.
Raffreddare per 3h a 4°C.
RICETTA DOLCE GOURMET:
150g prodotto,500g latte intero,500g panna 35%,150g frutta.
Versare latte, panna e il prodotto in planetaria, amalgamare utilizzando la frusta a velocità media per 3min.
Frullare la frutta ottenendo una purea. Aggiungere la purea al mix nella planetaria e mescolare.
Riempire gli stampi e raffreddare per 3h a 4°C.
MOUSSE DI RICETTA DENSA:
Prodotto 150g,250g panna 35%,250g cioccolato bianco, 750g panna 35% semimontato.
Portare a bollore la panna, aggiungere il prodotto e mescolare delicatamente per 2 minuti. Aggiungere il cioccolato bianco fino ad avere una struttura omogenea.
Montare a velocità media e aggiungere al composto la panna semimontata.
Raffreddare per 3h a 4°C.
Conservazione: Conservare in luogo fresco e asciutto, lontano da fonti dirette di calore. Consumare il prodotto preferibilmente entro 24 mesi dalla data di produzione.
Confezione: sacchetto da 1,6 Kg
Confezione: sacchetto da 1,6 Kg
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