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Stabilizzante crema naturale a caldo per gelati classici e alcolici, GUMCREAM FREE
Spedizione sempre GRATIS da €59
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Stabilizzante naturale con ingredienti naturali, detto anche neutro, a caldo utilizzato per gelati crema e alcolici, per emulsionare i grassi e stabilizzare l'acqua, gli zuccheri e le proteine presenti nel gelato.
GUMCREAM FREE assicura un buon overrun, rende il gelato più corposo e cremoso, riduce gli effetti negativi degli shock termici.
Ingredienti: Fibre vegetali, proteine del latte, stabilizzanti: farina di semi di carruba (E410), farina di semi di guar (E412).
Dosaggio: 8-10g per kg di miscela.
Consigli per la preparazione: Premiscelare il prodotto con le altre polveri e disperdere la preparazione nel liquido sotto intensa agitazione. La completa dissoluzione e funzionalità è rapidamente ottenuta riscaldando ad 80°C.
Conservazione: Conservare in luogo fresco e asciutto, lontano da fonti dirette di calore. Consumare il prodotto preferibilmente entro 36 mesi dalla data di produzione.
Confezionamento: sacchetto da 1kg e barattolo da 80g