Stracciatella per gelateria al Cioccolato Fondente
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Semilavorato in pasta da utilizzare per la preparazione del gelato stracciatella. Ottimo anche per la copertura di gelati; consente di ottenere uno strato sottile croccante al gusto di cioccolato fondente.
Gusto FONDENTE senza lattosio, selezionato tra i migliori gusti della gelateria tradizionale italiana, perfetta lavorabilità e infinite possibilità di abbinamento. Perfetto per uso domestico e professionale.
Ideale per applicazioni di pasticceria, dolci, chocolatier, lavorazione a stampo, la ricopertura, l'aromatizzazione di mousse, ganache, creme, salse ecc.
Ingredienti: Olio di cocco, zucchero, cacao magro 14%. Emulsionanti: lecitina disoia (E322), lecitina di girasole (E322). Aromi.
Modalità d'uso: A piacere. Aggiungere al gelato in fase di estrusione dal mantecatore. Far sciogliere a bagnomaria o in microonde* prima dell'uso. (temperatura ideale copertura: 35°C).
*Riscaldare la copertura nel forno a micronde a media potenza (400 W) per 2-3 minuti; rimescolare e se necessario ripetere l'operazione fino a completa fusione.
Conservazione: Conservare in luogo fresco e asciutto, lontano da fonti dirette di calore. Consumare il prodotto preferibilmente entro 24 mesi dalla data di produzione.
Confezione: bottiglia da 900g e secchiello da 5kg
Perché sceglierli:
- Ingredienti perfettamente bilanciati
- Gusto unico e sempre costante nel tempo
- Tenuta in vetrina e sul dolce costante
- Versatilità nella realizzazione dei prodotti